4 Kasım 2024’te, Kuzey Amerika Patates Depolama Örgütü (NAPSO) tarafından düzenlenen ” Patates Depolama: İlk 45 Gün ” web seminerinde, BioSafe Systems Araştırma ve Geliştirme Direktörü Dr. Vijay K. Choppakatla, patates depolama hastalıklarının yönetiminde Perasetik Asit (PAA) kullanımına ilişkin ayrıntılı bir sunum yaptı.
Bu makale, Dr. Choppakatla’nın PAA’nın depo hastalıklarını önleme ve kontrol etmedeki etkinliği konusunda paylaştığı temel noktaların kapsamlı bir özetini sunmaktadır.
Depolama Hastalıkları ve Önleme Zorluğu
Dr. Choppakatla, ABD patates endüstrisinde depolama hastalıkları nedeniyle yaşanan önemli yıllık kayıplara dikkat çekerek başladı. Patatesleri etkileyen birincil depolama hastalıkları şunlardır:
- Geç yanıklık
- Pembe Çürüklük
- Pythium Sızıntısı
- Fusarium Kuru Çürüklüğü
- Gümüş kepek
- Yumuşak Çürüme
Bu hastalıklar, her biri farklı kontrol önlemleri gerektiren bakteri, mantar ve oomycetes gibi çeşitli patojenler tarafından meydana gelir. Bu patojenlerin birçoğu tarladan da taşınabilir ve patatesler depolandıktan sonra hastalık yönetimini zorlaştırır.
Bu hastalıkları yönetmek için en iyi strateji, tarlada başlayan ve patatesler depoya yerleştirilmeden önce uygun elleçlemeyle devam eden önlemedir . Dr. Choppakatla, hasattan önce patojen baskısını azaltmada kültürel, biyolojik ve kimyasal kontrol uygulamalarının önemini vurguladı. Ek olarak, depolama tesislerinin ve ekipmanlarının yüzey dezenfeksiyonu ve yumruların depolanmadan önce kimyasal ve biyolojik ajanlarla işlenmesi önemli adımlardır.
Perasetik Asit: Hastalık Kontrolü İçin Güçlü Bir Araç
Dr. Choppakatla, güçlü bir dezenfektan ve hastalık yönetim aracı olan Perasetik Asit’i (PAA) tanıttı . PAA, hidrojen peroksitin (H₂O₂) asetik asitle reaksiyonuyla oluşur ve oksitleyici özelliklere sahip bir denge bileşiği oluşturur. Bu özellikler, PAA’yı lipitler, proteinler ve nükleik asitler de dahil olmak üzere hücresel yapılarını bozduğu için bakteriyel ve fungal patojenleri öldürmede oldukça etkili hale getirir.
PAA , StorOx 2.0 (2,0% PAA) ve SaniDate 5.0 (5,3% PAA) gibi yaygın ürünlerle çeşitli bileşimlerde mevcuttur ve her ikisi de patates depolama hastalıklarını yönetmede etkilidir. PAA bazlı çözeltiler, sirke benzeri bir kokuya sahip berrak, renksiz sıvılardır ve bileşime ve depolama koşullarına bağlı olarak ortam depolama sıcaklıklarında iki yıla kadar stabildir. Önemlisi, PAA ürünleri konsantrasyonlar %6,0’ın altında olduğunda organik üretimde kullanım için onaylanmıştır. Tüm PAA formülasyonları ayrıca ikincil aktif bileşen olarak Hidrojen Peroksit içerir.
Patates Depolamada PAA’nın Rolü
Patateslerde depolama hastalıklarını azaltmak için PAA çeşitli şekillerde kullanılabilir:
- Tesis ve Ekipman Dezenfeksiyonu
Dr. Choppakatla, PAA ile depolama yapıları, ekipman ve konveyörlerin dezenfekte edilmesine yönelik yönergeleri özetledi. Bu, organik maddeleri gidermek için yüzeylerin temizlenmesini ve ardından minimum 10 dakikalık temas süresiyle PAA solüsyonlarının (230 PPM ile 1000 PPM arasında değişen) uygulanmasını içerir. İşlemlere devam etmeden önce içilebilir suyla durulama yapılması gerekir. - Bin Piler Sprey Uygulaması
PAA’nın patates depolamada en etkili uygulamalarından biri, patatesler için depolama öncesi işlem olarak kullanılmasıdır. Konveyör bandının tepesine yerleştirilen bir sprey çubuğu aracılığıyla yumrulara düşük hacimli bir PAA solüsyonu spreyi uygulanır. Bu işlem, Fusarium Kuru Çürüklüğü , Gümüş Kepek , Pembe Çürüklük ve Pythium Sızıntısı gibi depolama patojenlerinden kaynaklanan bozulma ve çürüme olasılığını azaltmaya yardımcı olur . Dr. Choppakatla, etkinliğin sürdürülmesi için PAA uygulamasından sonra durulama yapılmaması gerektiğini önerdi. - Depolamada Sisleme
Depolama sırasında hastalıkları yönetmek için bir diğer yöntem sislemedir . Dr. Choppakatla, termal veya soğuk PAA sislemesinin, bozulmayı azaltmak için depolama tesislerinde kullanılabileceğini açıkladı. Sisleme, patatesler depoya girdikten hemen sonra yapılmalı ve ayda bir tekrarlanmalıdır. Sisleme işlemi sırasında korozyonu önlemek için kontrol panelleri ve fan motorları gibi hassas ekipmanları örtmek önemlidir. Önerilen uygulama oranı, ton patates başına 0,0009 ila 0,0036 lbs PAA arasındadır.
Termal sisleme için Dr. Choppakatla, aşırı CO2 birikimini önlemek için daha yüksek sıcaklıklardan kaçınarak 250-450°F arasındaki sıcaklıklarda elektrikli termal sisleyici kullanılmasını önerdi. Soğuk sisleme, depolama ortamında uygun nem seviyelerini sağlayarak uzun vadeli önleyici tedaviyi sürdürmede de etkilidir.
PAA’nın Patojenlere Karşı Etkinliği
Dr. Choppakatla tarafından PAA’nın çeşitli patates yumru hastalıklarının görülme sıklığını azaltmadaki etkinliğini gösteren birkaç çalışmaya atıfta bulunulmuştur. Örneğin, Fusarium Kuru Çürüklüğü (UWI, 2021) üzerine yapılan bir çalışmada, PAA ile tedavi edilen yumrular, tedavi edilmeyen yumrulara kıyasla önemli ölçüde daha düşük hastalık şiddeti ve görülme sıklığı sergilemiştir. Benzer sonuçlar, PAA tedavilerinin bu hastalıkların görülme sıklığını önemli ölçüde azalttığı Yumuşak Çürüklük (MSU, 2014) ve Pembe Çürüklük (MSU, 2011), Gümüş Kepek (Patates Geliştirme Merkezi, NB Dept. Ag, 2010; ES Cropconsult Ltd. 2013) ile gözlemlenmiştir.
Kimyasal Uyumluluk ve En İyi Uygulamalar
Dr. Choppakatla ayrıca PAA’nın patates depolama yönetiminde kullanılan diğer kimyasallar ve ürünlerle uyumluluğuna da değindi. PAA’nın belirli pestisitler ve biyopestisitlerle, özellikle metal iyonları içerenlerle karıştırılmasına karşı uyardı, çünkü bunlar PAA ile reaksiyona girebilir. PAA’yı diğer ürünlerle tankta karıştırmadan önce üreticinin uyumluluk tablolarına başvurmanız önerilir.
Ayrıca Dr. Choppakatla, depolama tesislerinde kullanılan yüzeylerin ve malzemelerin PAA ile uyumlu olmasının sağlanmasının önemini vurguladı. PAA genellikle paslanmaz çelik, alüminyum, plastik, ahşap ve beton üzerinde kullanım için güvenli olsa da bakır, pirinç veya galvanizli çelik gibi metallerde kullanıldığında korozyona neden olabilir.
Sonuç: PAA’nın Çok Yönlülüğü
Kapanışta Dr. Choppakatla, önleyici kontrol önlemlerinin başarılı patates depolama hastalığı yönetimi için hayati önem taşıdığını vurguladı. PAA’nın dezenfeksiyon ve hastalık yönetiminde geniş spektrumlu uygulamalara sahip çok yönlü bir mikrobisit olduğunu ve diğer kimyasal ve biyolojik kontrol önlemleriyle güvenli bir şekilde entegre edilebildiğini özetledi. Ancak, PAA’nın patates depolama yönetimindeki etkinliğini optimize etmek için uygun uygulama teknikleri ve malzeme uyumluluğunun sağlanması da dahil olmak üzere en iyi uygulamalara uymanın önemini vurguladı.
Dr. Choppakatla’nın sunumunda, PAA’nın patates depolama uygulamalarını iyileştirmede ve hastalık kaynaklı kayıpları azaltmada oynayabileceği önemli rol vurgulanarak, patates üreticilerine depolama süresi boyunca ürün kalitesini korumak için değerli bir araç sağlandı.